Savulohi-perunalaatikko

Arabian uuni-kokki vuoka 2 l

800g perunoita
1 sipuli
½ lämminsavulohifileestä
2 tl kapriksia

4 dl täysmaitoa
1 dl kermaa
3 munaa
½ suolaa
muutama pyöräytys mustapippuria

1. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi monitoimikoneella. Hienonna tai suikaloi kuorittu sipuli. Lado voidellun uunivuoan pohjalle puolet perunaviipaleista. Levitä päälle puolet sipulista, kalasuikaleet ja kaprikset. Lado päälle loput perunoista ja sipulista.
2. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle rasvanokareet. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Laatikko on kypsä kun munamaito on täysin hyytynyt ja perunaviipaleet ovat pehmeitä.
3. Anna laatikon vetäytyä hetken aikaa uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa lisäksi etikkapunajuuria, maustekurkkuja ja salaattia.

Lihamakaroonilaatikko iso satsi

3 l maku vuoka ja 2 puolen litran annosfoliovuokaa


600 g makaronia
1tl suolaa

700g jauhelihaa

1 iso sipuli
1 paprika
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutoiota
1 ptk pekonia (jos on)
1 tl suolaa

7 dl täysmaitoa
2 dl kermaa
½tl suolaa
mustapippuria

Laita vesi kiehumaan ja keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Jätä jäähtymään.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lirauta siihen öljyä. Ruskista jauhelihat rypsiöljyssä isossa paistinpannussa. Paista jauheliha osissa, jotta pannu pysyy koko ajan tarpeeksi kuumana.  Laita jo paistetut lihat kulhoon odottamaan.

Pilko pekonit, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Laita ne jauhelihan sekaan ja tomaattikuutiot. Paista vielä 5 minuuttia ja sekoita kaikki jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita makaronit muiden ainesten joukkoon aiemmin käyttämässäsi suuressa kulhosssa.

Laita makaronit vuokiin, kaada munamaitot päälle. Taputtele tasaisiksi ja paina paprikat pinnalta piiloon.

Laita makuvuokaan kansi päälle ja anna maustua vaikka seuraavaan päivään.

Broileri-riisi vuoka (3 l uunivuoka)

1 tl paprikajauhetta

½ tl cayennepippuria

2 tl oreganoa

800g broilerinrintaleikkeitä (miedosti suolattu)

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

1 pss (450g) spicy canju wok vihanneksia

1 prk tomaattimurskaa (500 g)

7 dl vettä

1 tl suolaa
3 dl riisiä (risotto)

Mittaa kuivan uunivuoan (tilavuus n. 3 l) pohjalle muut mausteet paitsi suola. Sekoita mausteet. Pyöritä broilerileike huolimattomasti mausteissa ja siirrä lautaselle odottamaan muita maustettuja leikkeitä. Tarkastele lautasella olevia leikkeittä, että ovat suunnilleen kaikkialta kohdilta maustettu, pyörittellle lautasella keskenään tasamausteiseksi. Kaikkea mausteseosta ei ole välttämätöntä käyttää broilereihin.

Kaada vuokaan mausterippeiden päällle riisi, tomaatit ja tomaattimurska, wok vihannekset, nesteet ja suola, sekoita ja nosta maustetut broilerinleikkeet riisin päälle.

Nosta vuoka 200-asteisen uunin alatasolle. Kypsennä noin tunti ja tarjoile broileri-riisivuoka lämpimänä ranskankermanokareen, tsasikin tms kanssa.