sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Minuutin mutakakku mikrossa



ainekset 3 kupilliseen:

1 dl jauhoja

3/4 dl sokeria

1/2 dl (=3 rkl) kaakaojauhetta

1 dl maitoa

2 rkl öljyä 

1 muna

1/4 tl suolaa

1/4 - ½ tl leivinjauhetta

keskiviikko 22. marraskuuta 2017

Kebab pötkyle (1,5 kg raakapaino)

1500-1600g naudanjauhelihaa  10%

4 tl.valkosipulijauhetta
4 tl sipulijauhetta
4 tl grillimaustetta
4 tl paprikaa.

1 tl,savuchiliä
1 tl,valkopippuria
1 tl,mustapippuria
1 tl merisuolaa myllystä


Liha ja mausteet hyvin käsin sekoittaen 15min tai yleiskoneella.

Massa kostutetulle leivinpaperille (n uunipellin kokonen arkki) ja tehdään tiukka käärö puristelemalla mahdolliset ilmakuplat pois.


Kääritään paksuun folioon leivinpaperin kanssa tiukaksi rullaksi.

Kaksi peruskastiketta salaatille

Petri ei tykkää salaattikastikkeista varsinkaan makeista. Nämä eivät ole makeita



Ensimmäinen vaihtoehto:

2 rkl seesamiöljyä 

1 limetin mehu ja raastettu kuori 

1 rkl riisiviinietikkaa 

ripaus rouhittua mustapippuria 




Toinen vaihtoehto: 

1 sitruunan kuori ja mehu 

2 rkl omenaviinietikkaa 

3 rkl oliiviöljyä 

Korkeintaan 1 tl sokeria (niin halutessa) 

1 tl sinappia 

Keltainen hyvä eli piimähyytelökakku (hyytyminen vähintään 4h)



Vuoraa irtopohja leivinpaperilla, kiinnitä laidat ja suihkaise vuokasprayta.

Pohja:
15 kpl digestive keksejä
120 g voita

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele irtopohjavuokaan.

tai
6 dl riisimuroja
94 g sulatettua valkosuklaata
aprikoosihilloa/omenahilloa

taputtele pehmeästi irtopohjavuoan pohjalle riisimurot joihin on sekoitettu sula suklaa. Laita hetkeksi jääkaappiin ja sen jälkeen laita aprikoosi hilloa, että saat tasaisen pohjan johka päälle täyte tulee.

Täyte:
1,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa tai mascarpone juustoa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatetta

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluiten yön yli.

Päälle:
2 prk mangososetta (piltti/sempers)
kermavaahtoa, sulatettua sulkaata yms


Uunirahka




Arabian uunikokki vuoka 8cm korkea ja 23 cm halkaisija


2 purkki rahkaa,
2 dl mannasuurimoita
5 dl kevytkermaa
4 munaa
2 rkl sokeria

½ tl suolaa
vaniljasokeria
2
 rkl.sitruunanmehua

Kaikki vaan sekasin ,anna turvota muutaman hetken, sekoittele ja uuniin 200 asteeseen puoli tuntia.

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Hovikääretorttu by Eila








Marmeladikuula joulutähdet


 Uuni 220 astetta.

Tortut taitellaan (käytä vettä, jotta taittelut tarttuvat kiinni toisiinsa ja pysyvät koossa uunissa), voidellaan kananmunalla ja
paistetaan n. 6 min

Puolita sillä aikaa marmeladikuulat.

Ota pelti pois uunista ja paina marmeladikuulan puolikkaat torttuun kunnolla, kupera puoli alaspäin (jos jättää sokeroidun puolen pintaan niin sokeri eristää eikä kuula pehmene/sula)

Laita pelti uuniin uudelleen ja paista n 6 min.

sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Levytäytekakku 40 hlöä tai pikkusydän 10 hlöä täytekakku (18,5 cm sydänvuoka)





Yksi pohjalevy ja täyte riittää hyvin yhteen sydänirtovuoka (18,5 cm) täyekakkuun (3 kerrosta).

Jos teet levyn kolminkertaisena ja täytteen 2 kertaisena saat 40 hlö levykakun:








Pohja (1 levy):
4 munaa
1 dl tomusokeria
1 dl hienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoa
¾ dl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa puhtaassa kulhossa sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää varovasti munavaahtoon.
Kaada taikina uunipelille leivinpaperin päälle ja tasoita pinta.
Paista 220-asteisen uunin keskitasolla n. 6-8 min.
Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna 
jäähtyä.

10 hlön sydänkakku yhdestä levystä: Leikkaa jäähtyneestä levystä sydämen kärki kulmaa kohti, pohja sydän, päällisesksi tuleva sydän vastakkaisesta kulmasta ja kakkua kootesssa loppu jämäpaloista kootaan keskimmäinen kerros.

Täyte 1 sydänkakku tai 1 väli levytäytekakussa:
5 liivatetta
600-800g mansikkasurvosta
sokeria
200g turkkilaista jogurttia
(1 dl kermavaahtoa)


Kermavaahto:
5 dl kermaa
5 rkl tomusokeria


kostutukseen omenamehua suoraan hanapussista, oman arvion mukaan


Ei mennyt kun Strömsöössä tuon peuran teko:

Sokerimassan saa pehmennetyksi, kun sitä käyttää muutaman sekunnin  mikrossa.


Tämä tehty video opasteen mukaan: How to make a cute fawn cake topper










perjantai 10. marraskuuta 2017

Lihapiirakat uunissa 18 kpl





Riittoisuus 18-20 kpl (6kpl/uunipelti

Taikina:
5 dl vettä
vajaa 0.5 dl sokeria
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa (11g)
13 dl vehnäjauhoja
100 g voisulaa


Täyte:

700 g jauhelihaa
2 sipulia
2-3 dl kypsää puuroriisiä
2 keitettyä kananmunaa hakkeena täytteen joukkoon
kurkkurelishiä, tsatsikin jämät tms. kosteutta antavaa

suolaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta


(1 kananmuna reunojen sulkemiseen)
noin 150g voisulaa lisäksi uunin jälkeen lihisten voiteluun


1. Tee täyte mielellään edellisenä päivänä, jotta maut imeytyy. Keitä riisi kypsäksi. Ruskista jauheliha sillä aikaa kun riisi kypsyy ja lisää joukkoon pilkottu sipuli, pyörittele hetki pannulla Mausta jo tässä vaiheessa jauhelihaa. Lisää kypsä riisi joukkoon ja lisää mausteita.

2. Lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Anna tekeytyä viitisen minuuttia. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisää voisula joukkoon. Laita taikina kohoamaan vesihauteeseen.

3. Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Jaa osat vielä viiteen osaan (yhteensä 20 taikinapalloa).

4. Kauli taikinapallot kuuden satsissa soikeiksi noin 0.5 cm paksuiksi läkkäröiksi. Voitele vedellä (kananmunalla) puolikasreuna, lisää toiselle puolelle reipas ruokalusikallinen täytettä  ja nosta toinen taikinapuoli täytteen päälle. Painele kiinni, peittele leivontaliinalla ja laita nousemaan. Tee seuraavat kuusi taikinapalloa lihiksiksi.

5. Kypsennä uunin keskitasolla 220 asteessa noin 12-15 minuuttia. Voitele kypsät lihapiirakat voisulalla ja anna niiden levätä hetki, että pehmenevät. Tarjoile esim lenkkipalan, sinapin, ketsupin ja kurkkusalaatin kanssa.

tiistai 17. lokakuuta 2017

Helpot donitsit uunissa 12 kpl


Aineet:
0.5 dl öljyä
1.25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja/maissijauhoja (jos vj ei käy)
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa 

Lisäksi:
n. 50-100 g voita
n. 1 dl sokeria
n. 1-2 tl kanelia
 
Ohje:
Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja
lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. 
Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaan kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti. 
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min.
Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä. 
Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen n. sekunnin ajan. Lusikoi donitsin päälle sokeri-kaneliseosta joka puolella. Jäähdytä hetki ja nauti! 

Kana- tai savulohipiirakka pohjassa porkkana/punajuuriraastetta tai perunamuusia

Kana- tai savulohikala tms piirakka

Muista pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

normi 20cm          24 cm             uuni-
piirakkavuoka      p-vuoka          pellillinen
100 g71 dl              1,5                300 g            voita, öljyä
100 g                      150g             300 g            porkkanaraastetta (raakaa punajuurta raastettuna tai muusia)
1 dl                         1,5 dl            3 dl               vehnäjauho
1 dl                         1,5 dl            3 dl               hiutaleita (kaura tai 4-viljan tms)
½ tl                         1 tl                1,5 tl             suolaa
½ tl                         1 tl                1,5 tl            leivinjauhetta

Sulatettu voi tai öljy ja porkkanaraaste sekoitetaan keskenään.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään lisää sekaan rasva ja porkkana/punajuuri tai muusi.

Taputtele pohja suoraan vuokaan tai uunipellille leivinpaperin päälle. Tee reunaa n 1-1,5cm.
Pohjaa esipaistetaan 225 astetta /10 min

Täyte:
                                                    kanasuikaleita tai savukalaa
                                                    paprikaa, jalopenoa, oliiveja, sipulia yms.


2 dl              2dl             4 dl              kermaviiliä
1 dl              1 dl            2 dl              ruokakermaa
1                  1                3                  munaa

                                                    (juustoraastetta)
                                                 
mausteet uunipelliliseen: 0,75 tl suola, 1 tl sitruunapippuri, mustapippuri, paprikajauhe yms

Kypsennä kanapalat, savukalaa ei tarvitse kypsentää. Heittele ne ja muut paloitellut ainekset esipaistetun piirakan päälle. Sekoita kermaviili, ruokakerma ja muna ja lisää niihin mausteet ja kaada seos kana/kalapalojen ja paloitelluiden vihannesten päälle. Juustoraastetta voi laittaa paistoksen pintaan. 200 astetta n 25-30 min.

Savulohesta tulee mun mielestä parempaa kuin broilerista
                                                 

perjantai 13. lokakuuta 2017

Lohiperunalaatikko

LOHIPERUNALAATIKKO  vuoka 30cm*40cm*7cm


2,5 kg jauhoista perunaa
700 g lohifilee
3 isoa sipulia
(2 nippua tuoretta, tuuheaa tilliä)
5 munaa
7 dl kermaa
4 dl maitoa
korppujauhoja 
n. 1,5 tl suolaa ja mustapippuria ja sitruunapippuria
voita

1. Voitele iso uunivuoka huolellisesti voilla ja laita pieniä voinokareita pohjalle. 
2. Kuori ja viipaloi perunat noin 2 mm viipaleiksi monitoimikoneessa. Älä tee liian ohuita siivuja, ettei laatikkoruoka liisteröidy. Laita perunaviipaleet kylmään veteen. Kaada vesi pois vasta, kun alat koota laatikkoruokaa.
3. Kuori ja viipaloi perunat noin 2 mm viipaleiksi monitoimikoneessa.
4. Viipaloi nahkaa vasten lohifilee terävällä veitsellä noin 1 cm vahvuisiksi viipaleiksi ilman että nahka tulee mukaan, ei tarvitse tehdä mitään ohutta siivua.
(5. Pilko molemmat tilliniput omiin kasoihinsa hienoksi hakkelukseksi.)
6. Lado 2-3 perunaviipaleen vahvuinen perunakerros vuokaan. Mausta koko kerros varovaisesti suolalla ja pippurilla.
7. Lisää puolet sipuleista tasaisesti perunakerroksen päälle.
(8. Ota toinen tillikasoista ja ripottele sipulikerroksen pinnalle.)
9. Lado lohipalat vieri viereen tillikerroksen päälle. Koko kerros pitäisi peittyä lohella. Lisää varovaisesti suolaa ja pippuria kalakerroksen päälle.
(10. Ripottele toinen tillikasoista lohikerroksen päälle.)
11. Lado loput sipuliseoksesta tillikerroksen päälle, ei tarvitse maustaa.
12. Lisää  loput perunaviipaleet sipulien päälle. 
13. Sekoita munat, maito ja kerma munamaidoksi ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Maista munamaitoa maustamisen jälkeen ja lisää riittävä määrä suolaa ja pippuria. Munamaidon tulee maistua sopivasti suolalle, sillä peruna imee hyvin paljon suolan makua.
14. Kaada munamaito tasaisesti joka puolelle vuokaa, perunoiden päälle. Mausta varovaisesti suolalla ja pippurilla.
15. Lisää  korppujauhoja ohueksi kerrokseksi perunakerroksen pinnalle ja laita joka puolelle pienenpieniä voikuutioita.
17. Paista 200 asteessa reilu tunti, uunin toiseksi alimmalla tasolla.  Perunoiden tulee olla täysin pehmeitä.

tiistai 22. elokuuta 2017

Palermon pasta

vuoka 7*30*40cm

1050 ghunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 kggnocchi pastaa
kastike
1,5 dlvettä
dlvehnäjauhoja
5 dlruokakermaa
1kanaliemikuutio
1 tlbroilerimaustetta
ripausrakuunaa
ripauscurrya
1 dljuustoraastetta
0,5 tlvalkosipulijauhetta / valkosipulin kynsi

Ohjeet

1. Kypsennä kanat ja pilko suurimmat suikaleet pienemmiksi.
2. Valmista kastike:
-  Sekoita vehnäjauhot veteen ja kiehauta
- Lisää ruokakerma ja mausteet (Varo ettei kastike pala pohjaan)
- Lisää juustoraaste
3. Sekoita KEITTÄMÄTÖN pasta ja kypsennetyt kanat uunivuoassa.
4. Kaada kastike vuokaan, niin että pasta ja kanat peittyvät.
5. Halutessasi voit ripotella päälle vielä juustoraastetta.
6. Laita 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.