Spagettimuffinit

3	dl	Makaronia tai spagettia (n. 5 dl kypsänä) ks esim savusiikapasta
1	dl	aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
(1		iso punasipuli) ei jos käytät edellisen pvn savusiikapastaa
3	tyynyä	pakastepinaattia sulana
5	cm	chilipaprikaa tai 1 tl chilijauhetta
1	rkl	basilikaa tai 1 rku tuoretta basilikaa
1½-3	dl	vehnäjauhoja
2	tl	leivinjauhetta
1	tl	yrtti- tai valkosipulisuolaa
100	g	mozzarella-juustoraastetta
0,5	dl	feta- tai salaattijuustokuutioita
1½	dl	ranskankermaa (150 g)
3		munaa
150	g	voita tai margariinia

Valmistusohje

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (n. 7 min), valuta kylmällä vedellä lävikössä. 

Silppua sipuli pieneksi ja paista se pannulla hienonnetun tai pakastepinaatin kanssa, mausta silputulla chilillä tai chilijauheella ja silputulla tuoreella tai kuivatulla basilikalla.

Sekoita isossa kulhossa jauhoihin leivinjauhe ja suola sekä fetajuustokuutiot ja juustoraaste. Lisää ranskankerma, sulatettu voi tai margariini, jäähtynyt paistettu pinaatti-sipuli-mausteseos, keitetty valutettu pasta ja rakenne rikotut munat. Sekoita tasaiseksi. 

Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min.

Nauti kuumina sellaisenaan, punasipuli kukkien tai raikkaan salaatin tai keiton kanssa.