Raparperihillo

Ainekset

1 kg paloiteltua raparperia

5 dl hillosokeria

1 dl fariinisokeria

 

minttua, kanelia, kardemummaa

kokonaisia mausteneilikoita tai inkivääriä

 

1. Mittaa paloiteltu raparperi ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon mauste. Neilikat ja kardemummansiemenet on hyvä sitoa sideharsonyyttiin tai sulkea teepallosiivilään, jolloin mausteet on helppo poistaa keitoksesta.
2. Keitä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä 20 minuuttia. Jaa hillo puhtaisiin tölkkeihin.
   
   Tarjoa leivonnaisten täytteenä, viilin, jogurtin tai jäätelön kanssa. Hillo sopii hyvin myös jäädykkeen mausteeksi.

Appelsiini marmeladi

2 kg   appelsiineja
2        sitruunaa
3 cm   pala inkivääriä
1 kg    hillosokeri


Kuori puolikkaasta appelsiinista keltainen osa kuorimaveitsellä ja
leikkaa ohuiksi 1-1,5 cm suikaleiksi.

Kuori appelsiinit ja sitruunat veitsellä kalvottomiksi ja leikkaa hedelmäliha
paloiksi. Soseuta karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella.

Kuori ja raasta inkivääri. Lisää se ja kuorisuikaleet appelsiinien ja sitruunoiden
joukkoon.

Laita sose ja hillosokeri kattilaan  ja keitä 15 minuuttia. Säilö hyvin pestyihin ja
kuumennettuihin purkkeihin.( N 7 kpl ahti sillipurkkikokoa)