27 cm piirakkavuoka
3 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100g kylmää voita
3 rkl kylmää vettä
- Vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe sekoitetaaan keskenään.
- Nypi voi sekaan.
- Kun voi hyvin nypitty, lisää vesi, jotta saat taikinan pallon muotoiseksi.
- Laita tuorekelmupäälle ja laita vetäytymään jääkaappiin 30 min.
150g pekonia
1 sipuli
3 dl suppilovahveroita paistettuna tai 1 l tuoreita
Kermaseos
150 g ranskankermaa
loraus kermaa
2 munaa
1,5 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
1 tl timjamia
- Ota taikina jääkaapista ja painele se vuokaan pohjalle ja reunoille.
- Laita piirakkavuoka pohjineen hetkeksi jääkaappiin.
- Laita uuni päälle 175.
- Silppua pekoni ja sipuli.
- Paista pekoni kuumalla pannulla
- Lisää sipuli ja kuullota.
- Lisää sienet sammuta lämpö ja anna hautua.
- Laita piirakkapohja uuniin esipaistumaan n 10 min.
- Sekoita kermat, munat, juustoraaste ja mausteet.
- Ota piirakkapohja uunista.
- Laita pekoni, sipuli, sienitäyte pohjan päälle.
- Kaada kermaseos täytteiden päälle.
- Paista n 30 min.