Reseptit melkein aina hukassa tai sitten väärällä koneella. Toivottavasti täältä löytyy näppärästi.
sunnuntai 8. marraskuuta 2015
Nopea tiramisu
5 keltuaista
10 rkl sokeria
vatkaa paksuksi "vaahdoksi"
sekoita joukoon
500 g mascapone juustoa tai 1 valio viola sitruuna ja 1 valio viola vanilja
savoiardi keksejä,
upota keksit hetkeksi
kuppi kahvia
rommia korkillinen
(lapsille kaakaojuomajauhetta ja maitoa)
tee joko laakeaan vuokaan tai laseihin (laseihin joudut pätkimään keksit)
Kuppiin ekana muna/mascarpone seosta.
sitten kahvirommi- tai kaakaomaitoseokseen kosteutetut keksit.
Jos ei jää tasainen raita, niin murskaa kuivaa keksiä lisäksi raitaan tai jos tuntuu, ettei massaa ole riittävästi.
Taas massaa ja sitten keksiä.
Voit laittaa myös suklaata väleihin ja päälle tai marjoja.
Päälle sihtaa kaakaojauhetta ja ripottele suklaaraastetta.
torstai 18. kesäkuuta 2015
Raparperihillo
Ainekset
1 kg paloiteltua raparperia
5 dl hillosokeria
1 dl fariinisokeria
minttua, kanelia, kardemummaa
kokonaisia mausteneilikoita tai inkivääriä
- Mittaa paloiteltu raparperi ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon mauste. Neilikat ja kardemummansiemenet on hyvä sitoa sideharsonyyttiin tai sulkea teepallosiivilään, jolloin mausteet on helppo poistaa keitoksesta.
- Keitä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä 20 minuuttia. Jaa hillo puhtaisiin tölkkeihin.
Tarjoa leivonnaisten täytteenä, viilin, jogurtin tai jäätelön kanssa. Hillo sopii hyvin myös jäädykkeen mausteeksi.
Appelsiini marmeladi
2 kg appelsiineja
2 sitruunaa
3 cm pala inkivääriä
1 kg hillosokeri
Kuori puolikkaasta appelsiinista keltainen osa kuorimaveitsellä ja
leikkaa ohuiksi 1-1,5 cm suikaleiksi.
Kuori appelsiinit ja sitruunat veitsellä kalvottomiksi ja leikkaa hedelmäliha
paloiksi. Soseuta karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella.
Kuori ja raasta inkivääri. Lisää se ja kuorisuikaleet appelsiinien ja sitruunoiden
joukkoon.
Laita sose ja hillosokeri kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Säilö hyvin pestyihin ja
kuumennettuihin purkkeihin.( N 7 kpl ahti sillipurkkikokoa)
2 sitruunaa
3 cm pala inkivääriä
1 kg hillosokeri
Kuori puolikkaasta appelsiinista keltainen osa kuorimaveitsellä ja
leikkaa ohuiksi 1-1,5 cm suikaleiksi.
Kuori appelsiinit ja sitruunat veitsellä kalvottomiksi ja leikkaa hedelmäliha
paloiksi. Soseuta karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella.
Kuori ja raasta inkivääri. Lisää se ja kuorisuikaleet appelsiinien ja sitruunoiden
joukkoon.
Laita sose ja hillosokeri kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Säilö hyvin pestyihin ja
kuumennettuihin purkkeihin.( N 7 kpl ahti sillipurkkikokoa)
sunnuntai 11. tammikuuta 2015
Sieni pekoni piirakka
27 cm piirakkavuoka
3 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100g kylmää voita
3 rkl kylmää vettä
- Vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe sekoitetaaan keskenään.
- Nypi voi sekaan.
- Kun voi hyvin nypitty, lisää vesi, jotta saat taikinan pallon muotoiseksi.
- Laita tuorekelmupäälle ja laita vetäytymään jääkaappiin 30 min.
150g pekonia
1 sipuli
3 dl suppilovahveroita paistettuna tai 1 l tuoreita
Kermaseos
150 g ranskankermaa
loraus kermaa
2 munaa
1,5 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
1 tl timjamia
- Ota taikina jääkaapista ja painele se vuokaan pohjalle ja reunoille.
- Laita piirakkavuoka pohjineen hetkeksi jääkaappiin.
- Laita uuni päälle 175.
- Silppua pekoni ja sipuli.
- Paista pekoni kuumalla pannulla
- Lisää sipuli ja kuullota.
- Lisää sienet sammuta lämpö ja anna hautua.
- Laita piirakkapohja uuniin esipaistumaan n 10 min.
- Sekoita kermat, munat, juustoraaste ja mausteet.
- Ota piirakkapohja uunista.
- Laita pekoni, sipuli, sienitäyte pohjan päälle.
- Kaada kermaseos täytteiden päälle.
- Paista n 30 min.
Valkosipuli kermaperunat
uunivuoka 33*25*6cm
Kypsennysaika 1 h + 15 min 175 astetta
2 kg perunoita kuorittuna
4 kpl isohkoa valkosipulia puristettuna
2 tl suolaa
loraus öljyä
5 dl kermaa
3 dl juustoraastetta
- Kuori perunat.
- Laita uuni päälle 175.
- Viipaloi perunat yleiskoneella.
- Kaada viipaloidut perunat uunivuokaan, lisää sinne valkosipulit, suola ja öljy.
- Sekoita käsin mausteet sekaisin perunoiden kanssa. Tasaa perunat nätisti vuokaan.
- Kaada kerma perunoiden päälle.
- Paista uunin alaosassa n 1 tunti ja kun alkaa olemaan vaalean ruskeaa.
- Lisää pinnalle juustoraaste ja paista kunnes kauniin ruskea.
perjantai 9. tammikuuta 2015
Karamellipossua ja nuudelia
4 annosta
Karamellikastike (ensi kerralla laitan vain puolet tästä määrästä)
2 dl ruokosokeria (vähempikin riittäisi)
2 dl vettä
1/4 lihaliemikuutiota
2 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
loraus osterikastiketta
400 g possua suikaloituna
rypsiöljyä
loput lihaliemikuutiosta
½ l herkkutatteja kuutioina
1 tl inkivääriä raastettuna
1 punainen chili pieniksi pilkottuna
(seesamiöljyä, sitruunaruohotahnaa)
suolaa?
2 porkkanaa kuorimaveitsellä lastuiksi vedeltyinä
sokeriherneitä, palkoja tai maissi-herne-paprikaa
tuoretta korianteria
350-400 g munanuudeleita
- Laita ensin karamellikastikkeen ainekset kattilaan ja anna porista siirappimaiseksi.
- Ruskista liha kuumalla pannulla öljyssä.
- Lisää 1/4 lihaliemi, kun lihat hyvin ruskistuneet. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 min. Sekoittele välillä.
- Kuori porkkanat ja vetele ne lastuiksi.
- Pilko chili ja raasta inkivääri.
- Laita nuudelien keittovesi kiehumaan.
- Kun lihat ovat kypsät, siirrä ne lautaselle ja paista sienet pannussa.
- Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti.
- Laita lihat takaisin pannuun ja porkkanat, chili ja inkivääri.
- Sekoita joukkoon keitetyt nuudelit, karamellikastike (jos haluat tosi hottia niin tässä vaiheessä vasta chili ja inkiväärikin).
- Koristele hienonnetulla korianterilla.
keskiviikko 7. tammikuuta 2015
Punaviinikastike
2 rkl voita
1 sipuli
1 porkkana
3 valkosipulinkynttä
5 dl punaviiniä
5 dl hyvää lihalientä
3 rkl balsamiviinietikkaa
8 kokonaista mustapippuria
2 laakerinlehteä
½ rkl kuivattua rosmariinia
3 oksaa tuoretta timjamia
3 cm chiliä
2-3 rkl tummaa siirappia
1-2 rkl maizenaa, veteen sekotettuna
(suolaa)
- Kuori ja pilko juurekset isoiksi lohkoiksi, paista niihin kaunis väri voissa.
- Lisää päälle punaviini, lihaliemi sekä balsamico, lisää mausteet.
- Keitä kastiketta miedolla lämmöllä vajaa tunti.
- Siivilöi kastike puhtaaseen kattilaan, kun juurekset alkavat olla hajoamispisteessä.
- Lisää chili kahtena palana kastikkeeseen (saat sen helposti pois jos alkaa tuntua liian tuliselta.
- Maista ja lisää siirappia . Kastikkeessa saa olla hieman potkua.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä lähes siirappiseksi eli kunnes kastike on tiivistynyt, muista hämmentää välillä. Jos tarjoat kastikkeen vasta seuraavana päivänä jätä homma tähän ja jatka huomenna kohdasta nro 7.
- Halutessasi voit keittää kastiketta vähemmän aikaa ja suurustaa sen maizena-kastikesuurusteella.
- Pidä kastike lämpimänä tarjoiluun saakka
tiistai 6. tammikuuta 2015
Salaatinkastike
1 dl öljyä
½ dl balsamico valkoviinietikkaa
1 dl omenatuoremehua/appelsiinituoremehua
2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl dijon sinappia
2 valkosipulin kynttä purserrettuna
Helpot muffinssit
Näihin laitoin ½ wiener nugat palasen jokaiseen muffinsiin keskelle. Ei hyvä, eivät sulaneet
paiston aikana kuten olin ajatellut. Seuraavalla kerralla kokeilen Pandan täytesuklaata.
2,5 dl vehnäjauhoja (reilu2,5 dl)
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
50 g suklaata rouhittuna
Sekoita kuivat aineet keskenään. Tee kolo kulhon kulmaan nesteitä varten.
Lisää koloon:
1,5 dl maitoa
0,75 dl öljyä
1 muna
sekoita ne kolossa keskenään sekaisin ja sitten vasta sekoita ne muiden aineiden joukkoon.
Laita muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 12-15 min. Jäähdytä.
Mokkakreemikuorrute
125g margariinia
1 tl vaniliinisokeria
½ dl kaakaojauhoa
220 g tomusokeria
1 rkl kylmää kahvia
paiston aikana kuten olin ajatellut. Seuraavalla kerralla kokeilen Pandan täytesuklaata.
2,5 dl vehnäjauhoja (reilu2,5 dl)
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
50 g suklaata rouhittuna
Sekoita kuivat aineet keskenään. Tee kolo kulhon kulmaan nesteitä varten.
Lisää koloon:
1,5 dl maitoa
0,75 dl öljyä
1 muna
sekoita ne kolossa keskenään sekaisin ja sitten vasta sekoita ne muiden aineiden joukkoon.
Laita muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 12-15 min. Jäähdytä.
Mokkakreemikuorrute
125g margariinia
1 tl vaniliinisokeria
½ dl kaakaojauhoa
220 g tomusokeria
1 rkl kylmää kahvia
Seeprahyydykekakku
Seeprahyydykekakku
24 cm irtopohjavuoka, jonka pohja
vuorataan leivinpaperilla ja
laidat voidellaan öljyllä +
tomusokeri
Pohja
16 kpl dominokeksejä murskataan
50 g sulatettu voi/margariinia + suola
Täytevaahto, joka puolitetaan
25 dl kermaa vatkattuna
700 g turkkilaista jogurttia
½ dl sokeria (pojista näin hyvä,
mutta mun makuun saisi olla 1 dl)
Valkosuklaatäyte
½ täytevaahdosta
120 g valkosuklaata
½ dl vettä
2 liivatetta
Tumma suklaatäyte
½ täytevaahdosta
100 g tummaa suklaata tai ganachea
¾ dl vettä
2 liivatetta
Murskaa dominot tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää jogurtti. Jaa täytevaahto kahteen yhtä suureen osaan.
Laita kummankin täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Paloittele tumma suklaa ja valkosuklaa eri kuppeihin ja sulata molemmat mikrossa miedolla lämmöllä.
Kuumenna täytteiden vedet kiehuvaksi. Sulata molempiin liivatteet.
Valmista ensin vaalea täyte, niin sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välillä. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen valkosuklaa ja liivateseos ja toiseen puolikkaaseen tumma suklaa ja liivateseos.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen tummaa ja vaaleaa täytettä noin desilitra kerrallaan. Jatka näin, kunnes kaikki täyte on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)