keskiviikko 21. maaliskuuta 2018

Savulohi-perunalaatikko

Arabian uuni-kokki vuoka 2 l

800g perunoita
1 sipuli
½ lämminsavulohifileestä
2 tl kapriksia

4 dl täysmaitoa
1 dl kermaa
3 munaa
½ suolaa
muutama pyöräytys mustapippuria


  1. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi monitoimikoneella. Hienonna tai suikaloi kuorittu sipuli. Lado voidellun uunivuoan pohjalle puolet perunaviipaleista. Levitä päälle puolet sipulista, kalasuikaleet ja kaprikset. Lado päälle loput perunoista ja sipulista.
  2. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle rasvanokareet. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Laatikko on kypsä kun munamaito on täysin hyytynyt ja perunaviipaleet ovat pehmeitä.
  3. Anna laatikon vetäytyä hetken aikaa uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa lisäksi etikkapunajuuria, maustekurkkuja ja salaattia.

Lihamakaroonilaatikko iso satsi

3 l maku vuoka ja 2 puolen litran annosfoliovuokaa


600 g makaronia
1tl suolaa

700g jauhelihaa

1 iso sipuli
1 paprika
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutoiota
1 ptk pekonia (jos on)
1 tl suolaa

7 dl täysmaitoa
2 dl kermaa
½tl suolaa
mustapippuria


Laita vesi kiehumaan ja keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Jätä jäähtymään.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lirauta siihen öljyä. Ruskista jauhelihat rypsiöljyssä isossa paistinpannussa. Paista jauheliha osissa, jotta pannu pysyy koko ajan tarpeeksi kuumana.  Laita jo paistetut lihat kulhoon odottamaan.

Pilko pekonit, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Laita ne jauhelihan sekaan ja tomaattikuutiot. Paista vielä 5 minuuttia ja sekoita kaikki jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita makaronit muiden ainesten joukkoon aiemmin käyttämässäsi suuressa kulhosssa.
Laita makaronit vuokiin, kaada munamaitot päälle. Taputtele tasaisiksi ja paina paprikat pinnalta piiloon.

Laita makuvuokaan kansi päälle ja anna maustua vaikka seuraavaan päivään.


sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Broileri-riisi vuoka (3 l uunivuoka)





1 tl paprikajauhetta
½ tl cayennepippuria
2 tl oreganoa

800g broilerinrintaleikkeitä (miedosti suolattu)

dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 pss (450g) spicy canju wok vihanneksia
1 prk tomaattimurskaa (500 g)
7 dl vettä
1 tl suolaa
3 dl riisiä (risotto)

Mittaa kuivan uunivuoan (tilavuus n. 3 l) pohjalle muut mausteet paitsi suola. Sekoita mausteet. Pyöritä broilerileike huolimattomasti mausteissa ja siirrä lautaselle odottamaan muita maustettuja leikkeitä. Tarkastele lautasella olevia leikkeittä, että ovat suunnilleen kaikkialta kohdilta maustettu, pyörittellle lautasella keskenään tasamausteiseksi. Kaikkea mausteseosta ei ole välttämätöntä käyttää broilereihin.

Kaada vuokaan mausterippeiden päällle riisi, tomaatit ja tomaattimurska, wok vihannekset, nesteet ja suola, sekoita ja nosta maustetut broilerinleikkeet riisin päälle.

Nosta vuoka 200-asteisen uunin alatasolle. Kypsennä noin tunti ja tarjoile broileri-riisivuoka lämpimänä ranskankermanokareen, tsasikin tms kanssa.

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Minuutin mutakakku mikrossa



ainekset 3 kupilliseen:

1 dl jauhoja

3/4 dl sokeria

1/2 dl (=3 rkl) kaakaojauhetta

1 dl maitoa

2 rkl öljyä 

1 muna

1/4 tl suolaa

1/4 - ½ tl leivinjauhetta

keskiviikko 22. marraskuuta 2017

Kebab pötkyle (1,5 kg raakapaino)

1500-1600g naudanjauhelihaa  10%

4 tl.valkosipulijauhetta
4 tl sipulijauhetta
4 tl grillimaustetta
4 tl paprikaa.

1 tl,savuchiliä
1 tl,valkopippuria
1 tl,mustapippuria
1 tl merisuolaa myllystä


Liha ja mausteet hyvin käsin sekoittaen 15min tai yleiskoneella.

Massa kostutetulle leivinpaperille (n uunipellin kokonen arkki) ja tehdään tiukka käärö puristelemalla mahdolliset ilmakuplat pois.


Kääritään paksuun folioon leivinpaperin kanssa tiukaksi rullaksi.

Kaksi peruskastiketta salaatille

Petri ei tykkää salaattikastikkeista varsinkaan makeista. Nämä eivät ole makeita



Ensimmäinen vaihtoehto:

2 rkl seesamiöljyä 

1 limetin mehu ja raastettu kuori 

1 rkl riisiviinietikkaa 

ripaus rouhittua mustapippuria 




Toinen vaihtoehto: 

1 sitruunan kuori ja mehu 

2 rkl omenaviinietikkaa 

3 rkl oliiviöljyä 

Korkeintaan 1 tl sokeria (niin halutessa) 

1 tl sinappia 

Keltainen hyvä eli piimähyytelökakku (hyytyminen vähintään 4h)



Vuoraa irtopohja leivinpaperilla, kiinnitä laidat ja suihkaise vuokasprayta.

Pohja:
15 kpl digestive keksejä
120 g voita

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele irtopohjavuokaan.

tai
6 dl riisimuroja
94 g sulatettua valkosuklaata
aprikoosihilloa/omenahilloa

taputtele pehmeästi irtopohjavuoan pohjalle riisimurot joihin on sekoitettu sula suklaa. Laita hetkeksi jääkaappiin ja sen jälkeen laita aprikoosi hilloa, että saat tasaisen pohjan johka päälle täyte tulee.

Täyte:
1,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa tai mascarpone juustoa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatetta

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluiten yön yli.

Päälle:
2 prk mangososetta (piltti/sempers)
kermavaahtoa, sulatettua sulkaata yms